在激光照射下，水分子吸收特定波長的光，導致水分子中的能級發生躍遷。這種能級躍遷會導致光的強度發生變化，通過測量變化后的光強度，我們可以計算出水分子的吸光度。

一種常用的激光測量水份濃度的方法是通過光的透射率或反射率來測量水分子的吸光度。透過樣品后，激光光束的強度會減弱，這是由于水分子吸收了一部分激光能量。通過比較透射或反射前后光的強度，可以計算出被樣品吸收的光的強度。

測量透射或反射的光強度需要使用光電檢測器或光譜儀等設備。這些設備可以將光強度轉換成電信號，進一步處理和分析。通過校準和標定，可以將測量到的光強度與水份濃度建立關系，并通過對應關系計算出水份濃度。

除了基于透射或反射測量光的強度變化的方法，還可以使用其他方法來測量水份濃度。例如，基于散射光的測量方法。當激光光束照射到水分子中時，光會散射。散射光的強度與水份濃度有關，因此通過測量散射光的強度變化，也可以推測水份濃度。